Journée ROD et Transition des systèmes alimentaires

Le Groupe de Travail "Environnement&Société" des GDR ROD et RADIA propose une journée sur les enjeux environnementaux et sociétaux de nos domaines
 

Le 16 février 2024

Lieu:
Bâtiment Hedy Lamarr, INSA de Lyon (Campus de la Doua)
Plan d'accès (openstreetmap) et porte d'accès sur cette image SalleVitrine
A moins de 5m à pieds de l'arrêt de tramway (T1 et T4) Gaston Berger - La Doua

Salle:  au rez-de-chaussée de chaussée du bâtiment Hedy Lamarr, en salle "vitrine"

Objectif:
Rassembler et animer une communauté scientifique en RO et Décision sur la transition des systèmes alimentaires: en s'intéressant aux questions logistiques, aide à la décision, relocalisation et coopération dans les territoires.
Permettre d'exposer des travaux scientifiques, des projets agricoles existants et des problématiques nouvelles.
Donner envie d'oeuvrer pour la transition aux chercheurs en RO et Décision.

Inscriptions:
Le repas de midi est offert par les GDR RO et IA. L'inscription est gratuite mais nécessaire pour des questions d'organisation avant le 15 janvier.
Vous devez vous inscrire par le lien suivant: https://enquetes.univ-grenoble-alpes.fr/v4/s/uoxs73

Programme de la journée

Alexandre Gondran
Bayir Bilgesu

Philippe Vismara
Célestine Commenge
Amélie Bohas
Marc Antoine Augé

Plus de détails

Modélisation des enjeux des systèmes agricoles et alimentaires à différentes échelles et utilisation de la RO.

Nicolas Brulard

Le monde agricole et alimentaire est au coeur de nombreux enjeux actuels : adaptation au changement climatique, relocalisation de l'approvisionnement, renouvellement des générations agricoles, pratiques plus écologiques, répartition de la valeur. La RO, et plus globalement, les techniques de conception assistée par modèle, peuvent apporter beaucoup à la décision à ces secteurs, sur les décisions opérationnelles, tactiques comme stratégiques. Cependant, la décision en agriculture est souvent centralisée dans la tête des chefs d'exploitations et peu explicitée dans des jeux de données ! Comment aborder alors la complexité des des systèmes vivants et par nature soumis à de nombreux aléas pour pouvoir proposer des outils issus de la RO pertinents pour outiller et accompagner les transitions en cours ? Et comment considérer les différentes échelles spatiales et temporelles des systèmes agricoles et alimentaires pour adapter les modèles ? Agroéconomiste de formation, Nicolas Brulard a fait sa thèse au labo G-SCOP de 2014 à 2018 (avec Van-Dat Cung et Nicolas Catusse), en CIFRE avec les Fermes de Gally (78). Il travaille aujourd'hui à cheval entre le conseil, la recherche et la production agricole au nord de Lyon.

Retour d'expérience sur la mise en place d'une filière logistique locale dans le Puy de Dôme avec découverte de la RO

Orane Debrune – Chambre d’Agriculture du Puy-de-Dôme / Association 63 Saveurs

L’association de producteurs du Puy-de-Dôme « 63 Saveurs » a été créée pour répondre à une demande croissante de la grande distribution et de la restauration collective en légumes locaux. L’association a pour rôle de structurer un marché local, en gérant l’organisation logistique, le développement commercial et la gestion administrative entre les producteurs et les clients. Au-delà des objectifs partagés de réduction du temps de travail des agriculteurs en aval de la production, de réduire le coût logistique et d’optimiser les livraisons (GES, coût global), il s’agissait de développer une nouvelle filière et une organisation logistique avec plateforme et préparateur/livreur, sans que 63 Saveurs n’ait de compétences logistiques. Orane Debrune, qui porte depuis son lancement le projet pour le compte de la Chambre d’Agriculture et l’association 63 Saveurs revient sur les défis du lancement de cette nouvelle filière et sur les enjeux d’acculturation et de montée en compétence sur les questions d’organisation et d’optimisation logistique.

Nicolas Besson

Après un stage à G-SCOP (en collaboration avec 63 Saveurs), Nicolas Besson débute en 2023 une thèse intitulée : Outils d'Aide à la décision dans la construction de stratégies logistiques collectives pour la relocalisation des systèmes alimentaires (encadrement Nadia Brauner, Sylvain Bouveret, Nicolas Brulard). La décision dans les systèmes alimentaires locaux étant fortement décentralisée par rapport aux filières longues, la mutualisation logistique doit s'accompagner de modèles de choix social pour aider les agriculteurs à coopérer. Parmi les types de modèles pertinents pour cette application, il s'intéresse en particulier aux modèles de partage de coûts, et aux modèles pour les problèmes de formation de coalition et jeux hédoniques. Il s'agira donc de faire également un état de l'art sur la théorie des jeux appliqué pour la logistique et plus particulièrement les modèles de répartition des coûts pour des problèmes de tournées de véhicule (vehicule routing games).

Les approches socio-métaboliques pour étudier les systèmes agri-alimentaires à différentes échelles : premiers résultats du projet Scalable au niveau de la France et de la région grenobloise, questions ouvertes sur les enjeux de relocalisation.

Jean-Yves Courtonne

Résumé : Le projet Scalable a pour objectif de caractériser la vulnérabilité des systèmes agri-alimentaires à différentes échelles en se basant sur leur métabolisme, c’est-à-dire, sur les flux de matière et d’énergie qu’ils mobilisent, mais aussi sur les réseaux d’acteurs qui les structurent. Deux échelles sont étudiées en détail. A l’échelle de la France, un référentiel des flux de matières de l’agriculture a été établi en partenariat avec les principaux instituts techniques agricoles. Sur cette base, les filières peuvent être caractérisées en fonction de leur taille, de leur niveau de production, d’importation, d’exportation et de consommation, qui révèlent les dépendances actuelles au reste du monde. Des empreintes environnementales (énergie, azote, eau) et socio-économiques (temps de travail) sont calculées pour mesurer la pression exercées sur la société et son environnement. Au niveau local, des enquêtes auprès d’opérateurs ont permis de reconstituer des bilans de flux et des réseaux d’acteurs liés (en amont et en aval de la filière). Des ateliers de restitution ont permis de tester l’apport du cadre d’analyse auprès de chargé.e.s de missions et de professionnels et d’identifier quelles vulnérabilités sont perçues par quels types d’acteurs. L’approche socio-métabolique peut être un cadre pertinent pour réfléchir aux "bonnes échelles" de relocalisation. Nous introduirons les premiers éléments d'un cadre d’analyse proposé dans la thèse de Léon Fauste : quels sont les concepts à clarifier ? Quels indicateurs pour les mesurer ? Comment mettre en lumière les compromis à trancher à partir d’approches d’optimisation sous contraintes ?

Comité d'organisation de la journée: Nadia Brauner, Nicolas Brulard, Pierre Fouilhoux, Christine Solnon